Descubre 5 Platos Exquisitos del Restaurante Ciro y Lola
La gastronomía de la Alcarria es un reflejo de su rica historia y su entorno natural. Con ingredientes locales y recetas tradicionales, la cocina de la Alcarria se destaca por su sencillez y sabor auténtico. En el Restaurante Ciro y Lola, ubicado en las inmediaciones del Hotel Cardamomo Sigüenza, en la pequeña pedanía de Carabias, ofrecemos una selección de platos que celebran esta herencia culinaria. A continuación, te presentamos cinco de nuestros platos estrella, elaborados con alimentos típicos de la Alcarria: queso artesano de Hita, butifarra seguntina, hamburguesa con pan de espelta y el icónico asado de cordero lechal al estilo alcarreño.
1. Tabla de Quesos Artesanos de Hita y Queso Curado Trufado
El queso de Hita es una joya de la gastronomía alcarreña. Producido de manera artesanal, este queso destaca por su textura cremosa y su sabor intenso. En nuestra Tabla de Quesos Artesanos de Hita y Queso Curado Trufado, el queso artesano de Hita se presenta junto con un queso curado trufado, acompañado de frutos secos y miel de la Alcarria. Esta combinación crea una armonía perfecta entre lo dulce y lo salado, ideal como aperitivo o para compartir entre amigos y familiares, permitiéndote disfrutar de una experiencia auténtica y deliciosa. Ver en la carta.
2. Espárragos Trigueros Gratinados con Queso Brie y Miel
Los espárragos frescos, cultivados en la región, son uno de los tesoros de la cocina alcarreña. En el Hotel Cardamomo Sigüenza, los servimos gratinados con queso brie y un toque de miel de la Alcarria, una miel reconocida por su pureza y sabor inigualable. Este plato, llamado Espárragos Trigueros Gratinados con Queso Brie y Miel, destaca por su sencillez y elegancia, donde la combinación de la suavidad de los espárragos, la cremosidad del queso brie y el dulzor de la miel crea una experiencia gustativa única. Perfecto como entrante ligero, es una muestra del equilibrio de sabores que caracteriza a la gastronomía de la región. Ver en la carta.
3. El Perrito de Juan
La butifarra seguntina es una salchicha tradicional que se ha convertido en un símbolo de la cocina local de la Alcarria. En nuestro menú, la butifarra se sirve en El Perrito de Juan, con pan artesanal, acompañado de una selección de salsas y condimentos que realzan su sabor. La combinación de la jugosa butifarra con el crujiente pan artesanal hace de este plato una opción deliciosa y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Ver en la carta.
4. La Hamburguesa de Toño
Nuestra hamburguesa es una fusión de sabores tradicionales y modernos. Elaborada con ingredientes de la región, La Hamburguesa de Toño incluye queso artesano de Hita y se sirve en un pan de cerveza de trigo ecológico de espelta. El queso aporta una cremosidad y un sabor profundo que complementa perfectamente la jugosa carne, mientras que el pan de espelta añade un toque rústico y saludable. Acompañada de tomate fresco y lechuga, esta hamburguesa es una opción deliciosa y nutritiva que no puedes dejar de probar. Ver en la carta.
5. Asado de Cordero Lechal al Estilo Alcarreño
El cordero lechal es uno de los platos más representativos de Sigüenza y de la cocina alcarreña en general. En el Hotel Cardamomo Sigüenza, seguimos la tradición de asar el cordero lentamente en un horno de leña, lo que le confiere un sabor inigualable. Con su piel crujiente y su carne tierna y jugosa, el Asado de Cordero Lechal al Estilo Alcarreño es un deleite para los sentidos. Este plato es bajo petición, pedido con antelación mínima de 72 a 48 horas, mínimo 4 raciones. Es una muestra de la maestría culinaria de la región y una experiencia gastronómica que transporta a los comensales a tiempos pasados, donde cada bocado está lleno de historia y sabor. Ver en la carta.
En el Restaurante Ciro y Lola del Hotel Cardamomo Sigüenza, nos enorgullecemos de ofrecer una cocina fusión que experimenta una mezcla de alimentos y cocina tradicional de la Alcarria con cocina de vanguardia. Cada plato en nuestro menú está cuidadosamente elaborado con ingredientes locales y recetas tradicionales, ofreciendo a nuestros huéspedes un auténtico sabor de la región. Te invitamos a descubrir y disfrutar de estos platos exquisitos durante tu estancia con nosotros.
¡Consulta nuestra carta en la web y visita el apartado de restaurante para más detalles!
¡Buen provecho!
